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小蛐蛐“逆袭”做王者

发布者:今日云南时讯网      发布时间:2020-10-12      浏览次数:


蛐蛐,学名蟋蟀,是一种直翅目的小昆虫,因其善鸣叫的特点,在古代就被人类关注。在《诗经》中就有对蟋蟀的描写:“蟋蟀在堂, 岁聿其莫。今我不乐, 日月其除”。之后的诗词歌赋中,也常能看到蟋蟀的身影,期间的描写大多以哀婉悲凉、吟秋畏霜的纤弱姿态出现,如:“西风吹蟋蟀,切切动哀音”、“湿萤游古屋,蟋蟀悲秋菊”、“晨风怀苦心,蟋蟀伤局促”等等。

蟋蟀在全国各地都有分布。在人们追求新型蛋白质来替代动物蛋白时,这其中之一就有昆虫蛋白。蟋蟀更是将全价蛋白质含量达到了75%以上是牛肉的三倍之多,并且多以小分子蛋白为主,可直接进入人体循环系统,更利于人体吸收,同时蟋蟀还含有人体所必须的18种氨基酸,以及丰富的钙镁铁磷锌等矿物质,满足人体必需却无法自身合成的多不饱和脂肪酸Omega-3和维生素ABDE等多种活性物质。能有效激活大脑,消除脑过度紧张所产生的疲劳,更适工作节奏快、精神高度紧张的都市人群。除此之外,中国传统中医中也经常用蟋蟀入药改善睡眠和利尿,在美国国家医学科学院(NIH)认为:“Omega-3能降低血小板凝聚,阻止血管黏附分子,放松血管内壁细胞,有效调节血压。”对抑制血栓有显著功效,蟋蟀中的Omega-3含量占65%以上,补充Omega-3可增强人体细胞对胰岛素分泌物的敏感性,从而有效调节人体内的血糖含量,同时通过调节人体细胞膜离子通道活性缓解或抑制动脉硬化病变,有效的降低了中风和心源性猝死的风险,一只小小的蟋蟀成为了高蛋白高营养的载体。

在国外,蟋蟀早已具有了极高商业价值。如:日本推出蟋蟀酒,泰国则将炸蟋蟀作为特色小吃,而在中国也有部分少数民族食用。其中食用昆虫的食品安全性是限制其消费的因素之一,因此通过开展相关食用昆虫的安全性研究可以促进接受昆虫作为食物,改变人们对于摄食昆虫的看法。结果表明阔阳农业昆虫农场的蟋蟀有机化学质量分数相对较低,一般低于普通动物产品。阔阳农业昆虫农场的蟋蟀体内的CaZn含量与肉类和鱼类中的含量相似,而所有样品中的AsCoCrPbSn含量相对较低。 这些结果说明,阔阳农业昆虫农场的蟋蟀与常见的动物产品相比具有相当的安全性及营养价值.

为了使更多人了解到蟋蟀的价值,阔阳农业昆虫农场的历经6年时间,在中科院老师的指导下,利用茶叶及果蔬进行喂养成功培育及人工养殖了可食用生态蟋蟀,并通过多次尝试让蟋蟀成为一道餐桌上的美食。为改善油炸导致的营养流失问题其采用优质棕榈油低温真空油炸技术及低温烘烤工艺使得蟋蟀在满足酥脆口感的同时还保留了原有的营养价值。完成了从养殖到加工到生产推广的产业链模式。

于此同时,阔阳农业昆虫农场还带动周边贫困乡镇共同发展经济,利用蟋蟀易活出苗快周期短生产量大的优势,为贫困户提供优质种群和专业技术支持,共同实现脱贫攻坚战的目标。

不得不说小蟋蟀已经成功逆袭,从一个被观赏把玩的小虫成为了具有强大经济价值和营养价值的王者。

责任编辑:罗凯文

审核:荆晓霞  白崇禄